Le temps d’un chocolat à Marseille

Il y a peu de temps, Marcel, en poisson gourmand, a testé la boutique « Le temps d’un chocolat » à Marseille.

Présentation

Comme son nom l’indique, la boutique « Le temps d’un chocolat » propose des chocolats, en tablettes, en ballotins, en pâtes à tartiner (la « chococrak » est une tuerie !) et même en tableau (si si, la preuve en photo !). Elle est située au 14 rue Haxo (dans les rues piétonnes, à deux pas de la rue St Ferréol et du Vieux-Port, dans le 1er arrondissement).

Depuis 2004, Claude Krajner accompagné de sa compagne Audrey vivent de leur passion. Audrey s’occupe de la communication et de la vente tandis que Claude élabore ses créations (ganaches et pralinés) dans l’atelier au fond de la boutique en s’inspirant notamment de ses voyages. Vous pouvez l’espionner en plein travail car l’atelier est vitré et ouvert sur la boutique. Vrai passionné et orfèvre, il travaille uniquement avec des matières premières de grands crus de la marque Valrhona (que les connaisseurs doivent bien connaître) qu’il allie à différentes saveurs comme le gingembre, la menthe, la framboise, le café, l’orange…

Pour la petite (et la grande) anecdote, il a tout de même reçu l’Award des 150 meilleurs chocolatiers de France trois années consécutives en 2010, 2011 et 2012 par l’Express Style et le Club des Croqueurs de Chocolat de Paris ! Il a également fait partie des 50 meilleurs chocolatiers de France par la Gault & Millau 2013 ! Et enfin, tout dernièrement, il a été couronné de la Médaille de la Reconnaissance Artisanale en 2014. Hé oui, à Marseille, nous n’avons pas que l’OM, la Bonne-Mère et le pastis ! Nous avons également d’excellents artisans/créateurs que le poisson Marcel aime et s’attache à vous faire découvrir !

L’avis du poisson

Vous le savez, Marcel n’est pas un grand connaisseur culinaire mais il aime bien manger. Hé bien, pour tout vous avouer, il a découvert cette jolie petite boutique élégante grâce à l’invitation d’Audrey et de Charlotte (Merci !). Il a été charmé et enchanté par cette découverte ! Il a pu tester et goûter différentes créations de Claude et en un mot : bravo ! Mentions spéciales pour le sublime « Maroc » (le poisson ne se rappelle plus de son nom exact) au thé à la menthe (on a vraiment l’impression de boire un thé à la menthe au Maroc !), au « Cappuccino » (pas besoin d’explication, son nom se suffit à lui-même) et au nougat blanc plein de pistaches.

Un conseil, si vous ne savez pas quoi offrir à Noël, courez-y ! Les prix sont raisonnables pour des produits faits par un artisan, ici à Marseille. En plus, Audrey et Claude proposent des coffrets de boites empilables selon la quantité que vous voulez, soit avec des types de chocolats en particuliers (si Mémé Lucette est plutôt adepte du chocolat au lait et Tonton Gaston du chocolat noir) ou en faisant un assortiment. Et si vous ne voulez pas vous déplacer rue Haxo, sachez que la boutique a un corner au Printemps des Terrasses du Port. Vous pouvez également commander en ligne, ils livrent dans toute la France.